Данная научная статья посвящена решению актуальной экологической проблемы — очистке сточных водкондитерских предприятий. Этистоки характеризуются сложным составом, включающим высокие концентрации органических веществ, сахаров, жиров и других биоразлагаемых загрязнителей, которые при сбросе в водоемы наносят значительный ущерб водным экосистемам. Авторы подчеркивают, что, вопреки устоявшемуся мнению о малой опасности, такие стоки способны вызывать эвтрофикацию, критическое снижение концентрации растворенного кислорода и нарушать биологическое равновесие. Особое внимание уделяется характеристикам этих сточных вод, в частности, их неравномерному режиму сброса и периодическим залповым выбросам высокой концентрации, что существенно осложняет процесс очистки. В качестве решения предлагается разработанная авторами комплексная технологическая схема очистки производительностью 4400 мі/сутки, которая интегрирует механические, физико-химические и биологические методы. Детально описан многоступенчатый процесс, начинающийся с механической решетки и включающий такие ключевые этапы, как аэрируемая жироловушка, преаэратор с горизонтальным отстойником, двухступенчатая флотация, каркасно-засыпной фильтр и финальное ультрафиолетовое обеззараживание. В работе представлены подробные расчеты эффективности очистки на каждом этапе по ключевым показателям (химическое потребление кислорода, биохимическое потребление кислорода, взвешенные вещества, жиры, анионные поверхностно-активные вещества, азотные и фосфорные соединения). Результаты демонстрируют, что предлагаемая схема обеспечивает снижение концентраций всех нормируемых загрязнений до уровней, строго соответствующих предельно допустимым концентрациям для водоемов рыбохозяйственного назначения. Таким образом, научная и практическая ценность работы заключается в обосновании высокоэффективной технологической схемы, направленной на минимизацию антропогенной нагрузки и обеспечение соблюдения жестких экологических стандартов.

This scientific article is devoted to solving an urgent environmental problem - wastewater treatment of confectionery enterprises. These effluents are characterized by a complex composition involving high concentrations of organic matter, sugars, fats, and other biodegradable pollutants that cause significant damage to aquatic ecosystems when discharged into bodies of water. The authors emphasize that, contrary to the established opinion of lowdanger, such effluents cancause eutrophication, a critical decrease in the concentration of dissolved oxygen and disrupt the biological equilibrium. Particular attention is paid to the characteristics of these wastewater, in particular, their uneven discharge regime and periodic volley emissions of high concentration, which significantly complicates the treatment process. As a solution, the complex technological scheme of purification developed by the authors with a capacity of 4400 m і/day, which integrates mechanical, physicochemical and biological methods, is proposed. A multi-stage process is described in detail, starting with a mechanical lattice and including such keystages as an aerated fattrap, a preaerator with a horizontal settler, two-stage flotation, a frame-backfill filter and a final ultraviolet disinfection. Detailed calculations of the purification efficiency at each stage are presented for keyindicators (chemical oxygen consumption, biochemical oxygen consumption, suspended solids, fats, anionic surfactants, nitrogen and phosphorus compounds). The results demonstrate that the proposed scheme reduces the concentrations of allregulated contaminants to levels strictly corresponding to the maximum permissible concentrations for fishery water bodies. Thus, the scientific and practical value of the work lies in the justification of a highly effective technological scheme aimed at minimizing anthropogenic load and ensuring compliance with strict environmental standards.